ソースは自分で作りたい？もちろんOK！   まずは、お好きな手づくり生パスタをお選びください。ひとつひとつ、手で丁寧に仕込んでいます。


1. オレキエッテ 300g
私がフレッシュパスタ作りを始めたきっかけになった、大好きなパスタ。 「オレキエッテ」はイタリア語で「小さな耳」という意味。ナイフで生地をひとつずつ引っかいて、耳のような形に仕上げます。とても手間がかかるけれど、そのもちもち食感は格別！プーリア地方の伝統の味をぜひお試しください。


おうちでの調理方法：   冷凍のまま、塩を加えたお湯（1Lに対して塩10g）で3〜4分茹でてください。 お好みのソースと合わせて、さらに2〜3分加熱すれば完成です。


おすすめレシピ：   
・タコのラグー／ファジョーリソース（メニューにあります！） 
・トマトソース＆バジル＋ブッラータチーズ 
・伝統のブロッコリーとアンチョビ（私はソーセージも入れちゃいます！）
2. ファルファッレ 300g
蝶々のような形がかわいくて、作るのも楽しいパスタ。 ひとつひとつ手でつまんで、ひらひらの形に仕上げています。ソースがよく絡み、食感も楽しい！クラシックだけど、ちょっと特別な一皿に。


おうちでの調理方法：   冷凍のまま、塩を加えたお湯（1Lに対して塩10g）で3分茹でてください。 お好みのソースと合わせて、さらに1〜2分加熱すれば完成です。


おすすめレシピ：
   ・きのことタイムのクリームソース
 ・ジェノベーゼ＆焼きズッキーニ 
・スモークサーモン、レモンの皮、ディル
3. 真鯛ラビオリ 200g
人気No.1！ 真鯛と枝豆クリームを包んだ、繊細で香り高いラビオリ。 イタリアの海の風味と、日本のやさしさを融合させた一品です。軽やかで上品な味わいは、特別な夜にぴったり。 ※冬メニューでは枝豆の代わりに季節の素材に変更予定。Instagramで最新情報をチェック！


おうちでの調理方法：   冷凍のまま、塩を加えたお湯（1Lに対して塩10g）で4〜5分茹でてください。 ソースとやさしく和えて、さらに1分加熱すれば完成です。


おすすめレシピ：   
・焦がしバター＆しそ、または定番のバター＆セージソース
 ・軽めのトマト＆白ワインソース 
・オリーブオイル、にんにく、柚子胡椒を少し
4. 栗のフェットチーネ 300g
季節限定・売り切れ次第終了！
イタリア産の栗粉を練り込んだ、香ばしくてほんのり甘い冬のフェットチーネ。 濃厚なソースと相性抜群で、寒い季節にぴったりの一皿です。


おうちでの調理方法：   冷凍のまま、塩を加えたお湯（1Lに対して塩10g）で2分茹でてください。 ソースと和えて、さらに2分加熱すれば完成です。


おすすめレシピ：   
・ポルチーニのクリームソース 
・ソーセージ＆ケール＋白ワイン 
・バター＆セージ＋すりおろしパルミジャーノ
5. スパゲッティ・アッラ・キタッラ 300g
伝統的な「キタッラ（ギターのような道具）」でカットした、角ばった断面のスパゲッティ。 しっかりした歯ごたえと素朴な風味が魅力で、濃厚なソースとの相性は抜群。アブルッツォ地方の定番パスタです。


おうちでの調理方法：   冷凍のまま、塩を加えたお湯（1Lに対して塩10g）で3分茹でてください。 ソースと和えて、さらに2分加熱すれば完成です。


おすすめレシピ：
   ・ハーブ香るミートラグー 
・グアンチャーレとペコリーノのカルボナーラ 
・ピリ辛トマト＆にんにく（アラビアータ風）