Raviolo all’uovo は、私にとっていつも少し魔法のような存在です。やわらかなパスタにナイフを入れた瞬間、とろりと黄金色の卵黄が流れ出す——その一瞬に、思わず手を止めて、丁寧に作られた一皿の温度を感じたくなります。 この料理を初めて学んだのはパスタスクールで、クラス全員が思わず「わあ…」と声を上げたのを今でも覚えています。
伝統的な raviolo all’uovo は、お祝いの席で作られる特別な料理。大きなラビオロの中に濃厚な卵黄をひとつ閉じ込め、切った瞬間にソースへと変わるように仕立てられています。 今回のバージョンには、小さな桜の模様をあしらい、日本で最も愛される春の季節にそっと寄り添う一皿に仕上げました。
1パックには 4個入りで、2人で分けて楽しむのにちょうど良いサイズです。 ソースは付属していないため、お好みで自由に合わせていただけますが、シンプルな バターとセージのソース や、卵黄のコクを引き立てる 爽やかなトマトソース をおすすめしています。
また、伝統的な“とろける卵黄”の食感を安心して楽しんでいただくために、現代的な低温殺菌済み卵黄（パストライズドエッグヨーク） を使用しています。これにより、調理の難易度も下がり、誰でも失敗なく美しい半熟卵黄を楽しめるようになりました。
 
商品名（名称）：冷凍生パスタ（ラビオロ・アル・ウオーヴォ）
 
原材料名：【パスタ】小麦粉（00粉）、デュラム小麦のセモリナ、卵 【フィリング】リコッタチーズ（イタリア製造）、ほうれん草、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄（低温殺菌）、食塩、黒こしょう （特定原材料等）：卵・乳成分・小麦
 
内容量：4個入り 賞味期限：商品パッケージに記載（製造日より3ヶ月）
保存方法：−18℃以下で保存してください（要冷凍）
加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください
販売者：Pasta Playground
製造所：有限会社HBキッチン中目黒 東京都目黒区上目黒4-9-12 HBキッチン中目黒
栄養成分表示（1食あたり・推定値）：エネルギー：760 kcal たんぱく質：40.4 g 脂質：29.5 g 炭水化物：80.5 g 食塩相当量：0.5 g